黄花菜的价值及其栽培.PDF
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2006年2月23日
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黄花菜的价值及其栽培 ●毕淑峰 (安徽黄山学院 黄山市 245021)
黄花菜 ( Hemerocallis critrina Baroni . ) 又称金针
菜、安神菜、忘忧草 ,为百合科萱草属多年生宿根草
本植物 ,其花可食用 ,是中国特产 ,也是一种绿色保
健食品 ,深受人们喜爱 ,它在国际市场上享有很高的
声誉 ,我国加入 WTO 后 ,国际市场的需求量逐年增
加。
1 生物学特性
黄花菜有短缩的根状茎 ,从根状茎上发出块状
和条状肉质根 ,肉质根再发出大量须根 ,根系主要分
布于30~60cm的土层中。叶基生 ,排成 2 列 ,条状。
聚伞花序 ,雄蕊6枚 ,雌蕊 1 枚。蒴果 ,长圆形 ,内含
约10粒种子。地上部分不耐寒 ,遇霜冻即枯死 ,地
下部分抗寒能力强 ,可安全越冬。生长适温为 14~
20℃,开花适温为20~25℃,光照适应范围广 ,耐旱 ,耐瘠薄。
2 价值
黄花菜 “观为花 ,食为菜 ,用为药” ,是一种多用
途经济作物。
2. 1 营养价值 据分析 ,每100g鲜黄花菜中含
蛋白质2. 9g、脂肪 0. 5g、粗纤维 1. 5g、糖类 11. 6g、钙
73mg、磷 69mg、铁 1. 4mg、 VC 33mg、胡萝卜素 1.
17mg、硫胺素 0. 19mg、核黄素 0. 13mg、尼克酸 1.
1mg ,此外 ,还含有多种氨基酸。黄花菜以干食为
主 ,荤素皆宜 ,鲜食前要用清水浸泡、沸水烫漂 ,以除
去秋水仙碱 ,防止中毒。
2.2 药用价值 黄花菜性味甘凉 ,具止血消
炎、养心安神、消食健胃、明目等功效 ,对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、小便赤涩、乳汁不下等
疾病有疗效 ,可作为病后或产后的调补品 ......
黄花菜 ( Hemerocallis critrina Baroni . ) 又称金针
菜、安神菜、忘忧草 ,为百合科萱草属多年生宿根草
本植物 ,其花可食用 ,是中国特产 ,也是一种绿色保
健食品 ,深受人们喜爱 ,它在国际市场上享有很高的
声誉 ,我国加入 WTO 后 ,国际市场的需求量逐年增
加。
1 生物学特性
黄花菜有短缩的根状茎 ,从根状茎上发出块状
和条状肉质根 ,肉质根再发出大量须根 ,根系主要分
布于30~60cm的土层中。叶基生 ,排成 2 列 ,条状。
聚伞花序 ,雄蕊6枚 ,雌蕊 1 枚。蒴果 ,长圆形 ,内含
约10粒种子。地上部分不耐寒 ,遇霜冻即枯死 ,地
下部分抗寒能力强 ,可安全越冬。生长适温为 14~
20℃,开花适温为20~25℃,光照适应范围广 ,耐旱 ,耐瘠薄。
2 价值
黄花菜 “观为花 ,食为菜 ,用为药” ,是一种多用
途经济作物。
2. 1 营养价值 据分析 ,每100g鲜黄花菜中含
蛋白质2. 9g、脂肪 0. 5g、粗纤维 1. 5g、糖类 11. 6g、钙
73mg、磷 69mg、铁 1. 4mg、 VC 33mg、胡萝卜素 1.
17mg、硫胺素 0. 19mg、核黄素 0. 13mg、尼克酸 1.
1mg ,此外 ,还含有多种氨基酸。黄花菜以干食为
主 ,荤素皆宜 ,鲜食前要用清水浸泡、沸水烫漂 ,以除
去秋水仙碱 ,防止中毒。
2.2 药用价值 黄花菜性味甘凉 ,具止血消
炎、养心安神、消食健胃、明目等功效 ,对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、小便赤涩、乳汁不下等
疾病有疗效 ,可作为病后或产后的调补品 ......
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